Đến với mảnh đất Tủa Chùa (Điện Biên), du khách không chỉ được khám phá cảnh quan núi đá hùng vĩ mà còn có dịp thưởng thức những đặc sản đặc trưng của vùng cao Tây Bắc như gà xương đen, dê núi đá, cá sông Đà và đặc biệt là chè Shan Tuyết cổ thụ - nguồn tài nguyên quý giá được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nơi đây.

Chè Shan Tuyết Tủa Chùa, còn được người dân gọi là chè cây cao, nổi tiếng bởi những cây chè cổ thụ có tuổi đời lên tới hàng trăm năm. Theo quan niệm dân gian, chè được gọi là “Shan Tuyết” bởi vào mùa đông, khí hậu khắc nghiệt vùng núi cao khiến cây chè thường phủ một lớp sương tuyết trắng. Một cách lý giải khác cho rằng, sau khi chế biến, trên bề mặt cánh chè xuất hiện lớp phấn trắng mịn như tuyết, tạo nên nét đặc trưng riêng biệt.

Tủa Chùa nằm ở độ cao trung bình khoảng 1.400m so với mực nước biển, hiện có gần 10.000 cây chè Shan Tuyết cổ thụ, tập trung chủ yếu tại các xã Sín Chải, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn và Sính Phình. Cây chè sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên, nhiều cây có thân lớn, cao từ 3 - 4 người ôm, tự thích nghi với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu khắc nghiệt của vùng núi đá vôi.

Chè thường được thu hoạch từ tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch hằng năm. Những búp chè non được hái thủ công vào sáng sớm, khi còn đọng sương, sau đó sao thủ công để diệt men, vò tạo hình, phơi khô và hoàn thiện theo phương pháp truyền thống kết hợp với quy trình kiểm soát chất lượng hiện đại. Nhờ đó, chè giữ được hương thơm tự nhiên và vị đặc trưng của búp chè cổ thụ vùng núi cao.

Chè Shan Tuyết Tủa Chùa được phân thành ba dòng chính: chè ngọt, chè đắng và chè đỏ. Nước trà có màu vàng óng, hương thơm dịu nhẹ; khi mới uống có vị chát nhẹ, sau đó là vị ngọt sâu lắng nơi đầu lưỡi - nét đặc trưng được giới sành trà đánh giá cao.

Bên cạnh thưởng trà, đến với Tủa Chùa, du khách còn có thể khám phá hệ thống hang động tự nhiên, tham quan bãi đá Tả Phìn, tìm hiểu các di tích, danh thắng gắn với lịch sử - văn hóa địa phương và hòa mình vào không khí sôi động của các chợ phiên vùng cao, nơi lưu giữ đậm nét sinh hoạt và bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc nơi đây.